El asado de tira es un corte transversal de la costilla muy jugoso y con sabor. Posee grasa infiltrada que le hace perfecto para hacer al horno o la barbacoa y compartir.
Una carne excepcional: de reses con su edad, nacidas y criadas en nuestra ganadería, seleccionadas por su morfología para que tengan la grasa adecuada, que viven siempre en libertad alimentándose de forma natural con los productos del campo y engordando en «ceba larga» en nuestra dehesa -no en cebadero- y a su ritmo. La maduración es de 30 días para conseguir la mejor terneza y afinar su sabor.
Esta es carne de pasto al 90% y cereal de calidad al 10%.
Libre de pesticidas – herbicidas – hormonas – medicamentos
Sin aditivos – Sin gluten – Sin lactosa – Sin alérgenos
El kilo sale a 32,5 €
Rango de precios: desde 32,50€ hasta 65,00€
Asado de tira de Vaca Vieja de 10-15 años con una Maduración Dry Aged de 27-35 días.
El asado de tira procede de la parte superior del costillar (la más próxima al chuletero) cuando se corta transversalmente al hueso. Es el corte transversal a nuestra costilla. El ancho es de entre 5 y 6 cm. Un corte muy fácil de compartir.
Si buscas sabor y jugosidad es un corte que debes tener. Puedes hacerlo al horno o en una parrilla.
Como toda nuestra carne, procede de nuestra Ganadería Delirio Res. Somos una Ganadería Sostenible 100% en Extensivo: nuestras reses viven todo el año en libertad y se alimentan de productos del campo. Así podemos ofrecerte la más saludable y exquisita carne.
El mejor sitio para comprar carne de vacuno madurada y natural a buen precio.
Estás ante un producto artesano al que se ha respetado su tiempo y se le han brindado atención y cuidado día a día para lograr un corte excepcional:
Edad: 10-15 años
Sexo: Hembra
Raza: hemos ido realizando cruces, de manera que estas vacas son entre 75% Limusín y 25% Avileña y Limusina pura
ALIMENTACIÓN: pastos, bellota, ramón, rastrojera, heno de elaboración propia y puntualmente cereales.
Libre de pesticidas, herbicidas, hormonas y medicamentos.
Sin aditivos. Sin gluten. Sin lactosa. Sin alérgenos.
Maduración: 27 y 35 días
Conservación
Observa la fecha de caducidad indicada en el envase para el producto en frío y una vez congelado. Recomendamos una refrigeración de entre 1º-4º C.
Congelación de la carne
La carne congelada mantiene sus propiedades. Conviene seguir estas indicaciones:
Aquí te dejamos nuestras recomendaciones para preparar una exquisita carne y una receta que te puede inspirar:
Atempera
Saca del frigorífico la carne 1 o 2 horas antes de prepararla, para que el corazón de la pieza también alcance temperatura ambiente (lo notarás especialmente cuando la hagas a la plancha).
Desembala
La carne envasada al vacío de manera natural puede tener un color marrón (no rubí) al desembalarla. No significa que se haya estropeado, sino que se debe a la ausencia de oxígeno. Abre el envase y al poco tiempo recuperará su color normal.
Sugerencias de elaboración
Puedes cocinarlo al horno, a la parrilla, barbacoa o en la propia sartén.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Peso | 1 kg, 2 Kg |
2 disponibles
Sin existencias
Rango de precios: desde 35,60€ hasta 44,50€
Rango de precios: desde 13,85€ hasta 27,70€
4 disponibles
