Es una pieza entreverada y muy tierna, lo que la hacen exquisita. Presenta un nervio que la recorre longitudinalmente afeando su aspecto y por ello, tradicionalmente era menos demandada.
Es una carne grasa y jugosa muy versátil. Puede parecer que este nervio hace a la carne más dura o complicada de comer pero, en estofados y guisos, se vuelve gelatina y hace que la carne quede más tierna y jugosa. En filete, su terneza y grasa infiltrada le hacen una pieza ideal para hacer a la plancha.
Esta es carne de pasto al 90% y cereal de calidad al 10%.
Libre de pesticidas – herbicidas – hormonas – medicamentos
Sin aditivos – Sin gluten – Sin lactosa – Sin alérgenos
Los paquetes de 180 g y 360 g, los presentados en filetes.
Rango de precios: desde 8,20€ hasta 16,40€
Es una pieza selecta que recibe también los nombres de falso solomillo, filete del carnicero o solomillo del pobre.
Es una pieza entreverada y muy tierna, lo que la hacen exquisita. Presenta un nervio que la recorre longitudinalmente afeando su aspecto y por ello, tradicionalmente era menos demandada y el carnicero terminaba llevándoselo a casa para aprovecharla.
Procede del cañón de la espaldilla, en la parte superior de la paletilla.
Es una carne grasa y jugosa muy versátil. Puedes emplearla para roast beef, estofados, guisos, asar, entera o claramente para plancha.
Puede parecer que este nervio hace a la carne más dura o complicada de comer pero, al cocinarlo, se vuelve gelatina y hace que la carne quede más tierna y jugosa. En filete, su terneza y grasa infiltrada le hacen una pieza ideal para hacer a la plancha.
Como toda nuestra carne, procede de nuestra Ganadería Delirio Res. Somos una Ganadería Sostenible 100% en Extensivo: nuestras reses viven todo el año en libertad y se alimentan de productos del campo. Así podemos ofrecerte la más saludable y exquisita carne.
El mejor sitio para comprar carne natural de vacuno madurada y a buen precio.
Estás ante un producto artesano al que se ha respetado su tiempo y se le han brindado atención y cuidado día a día para lograr un corte excepcional:
Edad: 10-15 años
Sexo: Hembra
Raza: hemos ido realizando cruces, de manera que estas vacas son entre 75% Limusín y 25% Avileña y Limusina pura
ALIMENTACIÓN: pastos, bellota, ramón, rastrojera, heno de elaboración propia y puntualmente cereales.
Libre de pesticidas, herbicidas, hormonas y medicamentos.
Sin aditivos. Sin gluten. Sin lactosa. Sin alérgenos.
Maduración: 27 y 35 días
Conservación
Observa la fecha de caducidad indicada en el envase para el producto en frío y una vez congelado. Recomendamos una refrigeración de entre 1º-4º C.
Congelación de la carne
La carne congelada mantiene sus propiedades. Conviene seguir estas indicaciones:
Aquí te dejamos nuestras recomendaciones para preparar una exquisita carne y hacerla a la plancha:
Atempera
Saca del frigorífico la carne 1 ó 2 horas antes de prepararla, para que el corazón de la pieza también alcance temperatura ambiente (lo notarás especialmente cuando la hagas a la plancha).
Desembala
La carne envasada al vacío de manera natural puede tener un color marrón (no rubí) al desembalarla. No significa que se haya estropeado, sino que se debe a la ausencia de oxígeno. Abre el envase y al poco tiempo recuperará su color normal.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Peso | 180 g, 360 g |
Rango de precios: desde 35,60€ hasta 44,50€
Rango de precios: desde 53,40€ hasta 106,80€
Rango de precios: desde 32,50€ hasta 65,00€
1 disponibles
Rango de precios: desde 45,50€ hasta 91,00€
3 disponibles
Sin existencias
