Es una pieza de la categoría Primera A (la siguiente a la categoría extra, que le corresponde a chuletones, entrecotte y solomillos).
Recibe su nombre de su forma cilíndrica y su poca grasa y nervios la hacen una carne muy preciada, con un sabor suave y jugoso. Es ideal para hacerla entera al horno o abrirla y asarla rellena.
Una carne excepcional: de reses con su edad, nacidas y criadas en nuestra ganadería, seleccionadas por su morfología para que tengan la grasa adecuada, que viven siempre en libertad alimentándose de forma natural con los productos del campo y engordando en «ceba larga» en nuestra dehesa -no en cebadero- y a su ritmo. Su maduración es de 30 días para conseguir la mejor terneza y afinar su sabor.
Esta es carne de pasto al 90% y cereal de calidad al 10%.
Libre de pesticidas – herbicidas – hormonas – medicamentos
Sin aditivos – Sin gluten – Sin lactosa – Sin alérgenos
Rango de precios: desde 45,50€ hasta 91,00€
Redondo de Vaca Vieja (10-15 años) con una Maduración Dry Aged de 27 y 35 días. Calidad Premium.
Es una pieza de carne englobada dentro de la categoría Primera A (la siguiente a la categoría extra, que le corresponde a chuletones, entrecotte y solomillos).
Recibe su nombre de su forma cilíndrica y se ubica en la cara externa de las patas traseras, junto a la contra y la tapa. Su poca grasa y nervios la hacen una carne muy preciada, con un sabor suave y jugoso.
Como toda nuestra carne, procede de nuestra Ganadería Delirio Res. Somos una Ganadería Sostenible 100% en Extensivo: nuestras reses viven todo el año en libertad y se alimentan de productos del campo. Así podemos ofrecerte la más saludable y exquisita carne.
El mejor sitio para comprar carne de vacuno madurada y natural a buen precio.
Estás ante un producto artesano al que se ha respetado su tiempo y se le han brindado atención y cuidado día a día para lograr un corte excepcional:
Edad: 10-15 años
Sexo: Hembra
Raza: hemos ido realizando cruces, de manera que estas vacas son entre 75% Limusín y 25% Avileña y Limusina pura
ALIMENTACIÓN: pastos, bellota, ramón, rastrojera, heno de elaboración propia y puntualmente cereales.
Libre de pesticidas, herbicidas, hormonas y medicamentos.
Sin aditivos. Sin gluten. Sin lactosa. Sin alérgenos.
Maduración: 27 y 35 días
Conservación
Observa la fecha de caducidad indicada en el envase para el producto en frío y una vez congelado. Recomendamos una refrigeración de entre 1º-4º C.
Congelación de la carne
La carne congelada mantiene sus propiedades. Conviene seguir estas indicaciones:
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A la hora de preparar esta exquisita carne:
Atempera
Saca del frigorífico la carne 1 o 2 horas antes de prepararla, para que el corazón de la pieza también alcance temperatura ambiente (lo notarás especialmente cuando la hagas a la plancha).
Desembala
La carne envasada al vacío de manera natural puede tener un color marrón (no rubí) al desembalarla. No significa que se haya estropeado, sino que se debe a la ausencia de oxígeno. Abre el envase y al poco tiempo recuperará su color normal.
Sugerencias de cocción
Es un corte muy versátil: es ideal asado, mechado o relleno. Puedes ser creativo y disfrutar cocinándolo y degustándolo!
| Peso | N/D |
|---|---|
| Peso | 1 Kg, 2 Kg |
Sin existencias
Rango de precios: desde 35,60€ hasta 44,50€
Rango de precios: desde 13,85€ hasta 27,70€
Sin existencias
