Son bistecs gruesos de unos 150 g la unidad y proceden de la pieza de categoría 1ª A contra. Su grosor está entre el abanico de babilla y los escalopines.
Son perfectos para hacer a la plancha, piedra o parrilla y coronar con un poco de sal, no necesita más (aunque siempre puedes divertirte con mayores elaboraciones!).
Una carne excepcional: de reses con su edad, nacidas y criadas en nuestra ganadería, seleccionadas por su morfología para que tengan la grasa adecuada, que viven siempre en libertad alimentándose de forma natural con los productos del campo y engordando en «ceba larga» en nuestra dehesa -no en cebadero- y a su ritmo. Su maduración es de 30 días para conseguir la mejor terneza y afinar su sabor.
Esta es carne de pasto al 90% y cereal de calidad al 10%.
Libre de pesticidas – herbicidas – hormonas – medicamentos
Sin aditivos – Sin gluten – Sin lactosa – Sin alérgenos
El paquete de 300 g contiene dos bistecs y el de 600 unos 4 ó 5.
El kilo sale de 46,10 €.
Rango de precios: desde 13,85€ hasta 27,70€
Bistec de Vaca Vieja de 10-15 años con una Maduración Dry Aged de 27 y 35 días. Calidad Premium.
Filetes de vaca vieja, más gruesos que los escalopines (pesan unos 150 g la unidad) de piezas de categoría 1ª A: cadera, tapa, babilla o contra.
Como toda nuestra carne, procede de nuestra Ganadería Delirio Res. Somos una Ganadería Sostenible 100% en Extensivo: nuestras reses viven todo el año en libertad y se alimentan de productos del campo. Así podemos ofrecerte la más saludable y exquisita carne.
El mejor sitio para comprar carne de vacuno madurada y natural a buen precio.
Estás ante un producto artesano al que se ha respetado su tiempo y se le han brindado atención y cuidado día a día para lograr un corte excepcional:
Edad: 10-15 años
Sexo: Hembra
Raza: hemos ido realizando cruces, de manera que estas vacas son entre 75% Limusín y 25% Avileña y Limusina pura
ALIMENTACIÓN: pastos, bellota, ramón, rastrojera, heno de elaboración propia y puntualmente cereales.
Libre de pesticidas, herbicidas, hormonas y medicamentos.
Sin aditivos. Sin gluten. Sin lactosa. Sin alérgenos.
Maduración: 27 y 35 días
Conservación
Observa la fecha de caducidad indicada en el envase para el producto en frío y una vez congelado. Recomendamos una refrigeración de entre 1º-4º C.
Congelación de la carne
La carne congelada mantiene sus propiedades. Conviene seguir estas indicaciones:
Aquí te dejamos nuestras recomendaciones para preparar una exquisita carne y un vídeo para que te quede jugoso a la plancha:
Atempera
Saca del frigorífico la carne 1 o 2 horas antes de prepararla, para que el corazón de la pieza también alcance temperatura ambiente (lo notarás especialmente cuando la hagas a la plancha).
Desembala
La carne envasada al vacío de manera natural puede tener un color marrón (no rubí) al desembalarla. No significa que se haya estropeado, sino que se debe a la ausencia de oxígeno. Abre el envase y al poco tiempo recuperará su color normal.
Sugerencias de elaboración
Es ideal para cocinar a la plancha, en salsa (de cebolla y zanahoria, de queso o tomate), o asado con tu acompañamiento favorito (setas, pimientos, espinacas con jamón o gambas, etc)… buenísimo.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Peso | 300 g, 600 g |
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