- Cómo es nuestro Pincho Moruno
- Carne Artesana
- Cómo conservar mejor la carne
- Cómo hacer pinchos morunos
Cómo es nuestro Pincho Moruno
Pincho moruno de añojo y cebón con una maduración de 27 días. Calidad Premium.
Proviene de piezas de categoría 1ª: regiones tiernas, jugosas y bastante magras, con cierta infiltración.
Recibirás esta exquisita carne en trozos y al vacío, lista para insertar en una brocheta con tus verduras favoritas. Te recomendamos leer nuestras sugerencias de elaboración.
Como toda nuestra carne, procede de nuestra Ganadería Delirio Res. Somos una Ganadería Sostenible 100% en Extensivo: nuestras reses viven todo el año en libertad y se alimentan de productos del campo. Así podemos ofrecerte la más saludable y exquisita carne.
El mejor sitio para comprar carne de vacuno madurada y natural a buen precio.
Carne Artesana
Estás ante un producto artesano: necesita su tiempo y atención y cuidados diarios que le ofrecemos con cariño para que sea como es, el mejor:
Cada ejemplar es único y a lo largo de su desarrollo recibe una atención y cuidados adaptados a él, día a día.
Edad: añoja (23 meses) y cebón (28 meses)
Sexo: Hembra y Cebón (macho castrado)
Raza: ambos 90% Limusín y 10 % Avileña
Alimentación y estilo de vida: estas reses, como toda la ganadería Delirio Res, vive en libertad todo el año. De esta manera, los animales se ejercitan en ese movimiento hacia ese alimento que le apetece en ese momento. Tienen disponibles los productos de la Dehesa en cada una de sus estaciones: hierva, siembra, pastos, bellota, ramón, rastrojera y heno de elaboración propia (sin pesticidas ni plaguicidas). Puntualmente, suponiendo aproximadamente el 10% de su alimentación, cereales.
Animales libres de pesticidas, herbicidas y también libres de hormonas y medicamentos dadas las condiciones en que viven.
Animales sin prisas ni estrés. Se desarrollan a su ritmo y le damos a cada uno el tiempo que necesita para alcanzar su máximo peso.
Maduración: 27 días
100% carne: Sin aditivos. Sin gluten. Sin lactosa. Sin alérgenos.
Cómo conservar mejor la carne
Recomendamos una refrigeración de entre 1º-4º C.
Duración
Observa la indicada en el envase.
Congelación de la carne
La carne congelada mantiene sus propiedades. Conviene seguir estas indicaciones:
- Congelar la carne en el mismo envase al vacío que la has recibido. Si lo has abierto, mete la carne en una bolsa de congelar o envuélvela en papel film de cocina de manera que no contenga aire y esté toda cubierta para evitar que se queme. Sabrás que se ha quedamos porque, una vez descongelada, el exterior está seco y blanquecino. Si esto te ocurriera, tendrás que eliminar la porción quemada.
- No volver a congelar carne que ya se ha descongelado a no ser que la haya sido cocinada.
- Descongelar la carne dentro de la nevera 1 día antes de cocinarla.
Cómo hacer pinchos morunos
A la hora de preparar esta exquisita carne:
Atempera
Saca del frigorífico la carne 1 ó 2 horas antes de prepararla, para que el corazón de la pieza también alcance temperatura ambiente y, si lo cocinas al punto o menos, el centro de la pieza no esté frío.
Desembala
La carne envasada al vacío de manera natural puede tener un color marrón al desembalarla. No significa que se haya estropeado, sino que se debe a la ausencia de oxígeno. Abre el envase y al poco tiempo recuperará su color normal.
Sugerencias de elaboración. Ensártalos en una brocheta alternando cada trozo con un vegetal y termina la brocheta con un buen tomate cherry. Puedes elegir pimiento como vegetal e ir cambiando su color; resultará un apetitoso plato para la vista y el paladar.
