Su edad, es un grado.

Cómo han vivido, también.

Además, madurada Dry Aged 27-60 días.

Carne de Vaca Vieja (13 años) y Gorda
Madurada 34 - 55 días

Sabemos que se ha hecho esperar pero lo natural y artesano, necesita su tiempo. Y, ahora, ya tienes exquisitos cortes de Vaca Vieja y Gorda Madurada con una jugosidad, terneza y sabor excepcionales y únicos. Saborearás lo auténtico.

Natural

Como siempre, de un ejemplar nacido y criado en nuestra Ganadería Delirio Res: ganadería sostenible 100% en extensivo.

Ha vivido toda su vida en libertad, con otros animales, alimentándose en un 90% de pastos.

Y, al final, se ha tomado para acabar de engordar 1 año y medio.

Viviendo sin estrés, prisas, hormonas ni antibióticos.

Exquisita

Maduramos todos los cortes 34 días los solomillos y cortes “cotidianos” (picaña, entraña, bistec, escalopines, ragout…)

55 días los Chuletones y el Lomo Bajo.

Porque cada corte ofrece oportunidades únicas de disfrute -en la cocina y paladar- y porque el animal se merece que hagamos lo mejor de toda su carne.

Artesana

Cortamos a cuchillo la carne, así aumenta su terneza y facilita la entrada de condimentos.

En todo el proceso una persona cuida el producto a diario, primero al animal, después comprobando que la maduración se desarrolla de manera adecuado y para terminar, cortando el producto final: la carne madurada.

Hasta fin de existencias.

Preguntas frecuentes:

  • ¿Cuál es el coste envío?

Los portes son gratis a partir de 120€.

  • ¿Cuándo se envía la carne?

Enviamos carne una vez por semana pero si lo necesitas antes, contáctanos.

Los pedidos recibidos hasta el lunes a las 14H se envían el  martes y lo recibís el miércoles por la mañana.

  • Quiero otros cortes, ¿qué hay disponible?

Trabajamos bajo pedido mientras la carne está madurando. No siempre tenemos producto pero puedes saber cuándo tenemos carne dándote de alta en nuestra newsletter y/o contactándonos. Así lo sabrás enseguida y tendrás todos los cortes a tu disposición.

Tras entregar los pedidos, si tenemos sobrante, le congelamos. 

También tenemos producto disponible en nuestra tienda de Aldeanueva de San Bartolomé.

Cortes Agotados

Conoce el resto de nuestros cortes.

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Lo que nuestros clientes dicen

Carne con un sabor delicioso. He probado a hacer varias recetas con productos de Delirio Res y han sido todo un éxito. Con una calidad tan buena es fácil triunfar.
David MorenoInformático y cocinillas en Jurricheando
David Moreno
Hicimos la carne para una fiesta y fue un éxito, no me dio tiempo ni a cortarla (los mismos invitados lo hicieron), pero hoy hemos tomado el solomillo; primero nosotros y ahora mi hija, que se ha presentado con unos amigos. Nos ha parecido a todos buenísima. Hasta mi hija que es más bien vegetariana la ha comido y le ha encantado. R. (Madrid)
R.Madrid
Los chuletones de vaca vieja 10 años están espectaculares. Nos gustaron tanto que también nos animamos después a comprar el Pack para nosotros. Llegó puntual, frío y con un pintón... nos ha encantado también!
A.País Vasco
Hemos vivido en el norte de España y comido muy buena carne. El producto Vaca Vieja de Delirio Res nos tentó y la experiencia ha sido ESPECTACULAR. Creo que nuestros favoritos son los escalopines! Enhorabuena por haber conseguido algo totalmente diferente!
R.Madrid
No he probado una carne como la de Delirio Res. Empecé pidiendo el pack para mí de vaca vieja 10 años: una carne realmente exquisita por su sabor y textura. Después, no llegamos al solomillo, y probamos el chuletón... Es éso: El Chuletón. No había probado antes nada con ese sabor y terneza: una maravilla. Nos hemos acordado en varias ocasiones de él, si. Y en la siguiente vaca sí pudimos comprar solomillo... Una pinta de escándalo y al comerlo, impresionante: delicioso y lo más tierno que he probado nunca. Recomentable todo al 200%.
C.Madrid
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Quiero saber cuándo tenéis Carne.

No siempre tenemos producto porque somos una ganadería familiar y porque las vacas engordan a su ritmo.

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