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Churrasco de Añojo y Cebón – Madurado 32 días

Oferta! El kilo sale de 18.5 € a 14,8€.

3,007,40

Descripción

Chuleta procedente del costillar cuando el corte se hace de forma transversal a las costillas de manera que en la pieza verás unos pequeños huesos que darán a la porción un sabor y jugosidad extraordinarios.

Sugerencias de elaboración. Puedes cocinarlo al horno, a la parrilla, barbacoa o en la propia sartén.

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Información adicional

Peso N/D
Peso

200 g, 500 g

Producto Artesano

Producto Artesano

Edad: Añoja de 23 meses y Cebón de 28 meses
Sexo: Hembra y Macho
Raza: 90% Limusín y 10 % Avileña
ALIMENTACIÓN: Pastos, Bellota, Ramón, rastrojera, heno de elaboración propia y puntualmente Cereales.
Libre de pesticidas, herbicidas, hormonas y medicamentos.
Sin aditivos. Sin gluten. Sin lactosa. Sin alérgenos.
Maduración: 27  días

Conservación

Conservación

Observa la fecha de caducidad indicada en el envase para el producto en frío y una vez congelado. Recomendamos una refrigeración de entre 1º-4º C.

 

Congelación de la carne

La carne congelada mantiene sus propiedades. Conviene seguir estas indicaciones:

  • Congelar la carne en el mismo envase al vacío que la has recibido. Si lo has abierto, mete la carne en una bolsa de congelar o envuélvela en papel film de cocina de manera que no contenga aire y esté toda cubierta para evitar que se queme. Sabrás que se ha quedamos porque, una vez descongelada, el exterior está seco y blanquecino. Si esto te ocurriera, tendrás que eliminar la porción quemada.
  • No volver a congelar carne que ya se ha descongelado a no ser que la haya sido cocinada.
  • Descongelar la carne dentro de la nevera 1 día antes de cocinarla.

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A la hora de preparar esta exquisita carne:

Atempera 

Saca del frigorífico la carne 1 o 2 horas antes de prepararla, para que el corazón de la pieza también alcance temperatura ambiente (lo notarás especialmente cuando la hagas a la plancha).

 

Desembala

La carne envasada al vacío de manera natural puede tener un color marrón (no rubí) al desembalarla. No significa que se haya estropeado, sino que se debe a la ausencia de oxígeno. Abre el envase y al poco tiempo recuperará su color normal.

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