Como es el Pack
- Bistec: 1 paquete1 de 600 g. Peso aproximado del bistec: 150 g.
- Escalopines: 2 paquetes de 360 g cada uno. Peso aproximado del escalopín: 90 g.
- Chuletas churrasco: 1 paquete de 400 g. Peso aproximado de la chuleta: 150 g.
- Hamburguesas: 4 unidades de 200 g cada una.
- Carne picada: 1 paquete de 500 g.
- Carne guisar: 2 paquetes de 500 g cada uno.
Sin aditivos. Sin gluten. Sin lactosa. Sin alérgenos.
Sobre cada corte
Bistec
Filete de vacuno (pesa unos 150 g la unidad).
Procede de: las piezas de categoría 1ª A cadera, tapa, babilla o contra.
Sugerencias de elaboración. Es ideal para cocinar a la plancha, en salsa (de cebolla y zanahoria, de queso o tomate), o asado con tu acompañamiento favorito (setas, pimientos, espinacas con jamón o gambas, etc)… buenísimo.
Escalope
Filete de ternera más fino que el denominado Bistec: pesa alrededor de 90 g.
Procede de: las piezas de categoría 1ª A cadera, tapa, babilla o contra.
Sugerencias de elaboración. A la plancha o rebozado es perfecto para una preparación rápida. También puedes cocinarlo en salsa de cebolla, al vino blanco… una delicia.
Chuletas de churrasco
Proceden de: el costillar. El corte se hace de forma transversal a las costillas, de manera que en la pieza permanecen unos pequeños huesos que darán a la porción un sabor y jugosidad extraordinarios.
Sugerencias de elaboración. Puedes cocinarlo al horno, a la parrilla, barbacoa o en la propia sartén.
Guisar
Carne cortada en dados o tajadas para estofar o guisar.
Procede de: Aguja, espaldilla, culata, aleta, llana o delantero.
Sugerencias de elaboración. Guisada con tus verduras favoritas es un plato completo y riquísimo. Siempre puedes acompañarlo de arroz, pasta o patatas (en puré, fritas, al horno por ejemplo)… exquisito.
Carne picada
100% Vaca Vieja Madurada y nada más. Sin conservantes, aditivos o alérgenos.
Procede de: piezas de categoría 1B (como aguja y otras piezas de 1b del cuarto delantero y cuarto trasero) y del costillar para aprovechar regiones tiernas e infiltradas de grasa.
Sugerencias de elaboración. La puedes combinar con pasta, rellenar patatas o berenjenas, hacer albóndigas… un auténtico manjar.
Hamburguesas Gourmet
100% Vaca Vieja Madurada con una pizca de sal y pimienta.
Sin conservantes. Sin aditivos. Sin gluten. Sin lactosa. Sin alérgenos.
Procede de: piezas de categoría 1B (como aguja y otras piezas de 1b del cuarto delantero y cuarto trasero) y del costillar para aprovechar regiones tiernas e infiltradas de grasa.
Sugerencias de elaboración. Puedes crear la hamburguesa final que desees: añádele tus ingredientes y pan favoritos o, si quieres, prepara un acompañamiento y sumérgete en su sabor… no necesita nada más.
El mejor sitio para comprar carne de vacuno madurada y natural a buen precio.
Carne Artesana
Edad: 11 años
Sexo: Hembra
Raza: 90% Limusín y 10 % Avileña
ALIMENTACIÓN: Pastos, Bellota, Ramón, rastrojera, heno de elaboración propia y puntualmente Cereales.
Libre de pesticidas, herbicidas, hormonas y medicamentos.
Sin aditivos. Sin gluten. Sin lactosa. Sin alérgenos.
Maduración: entre 27 y 31 días
Cómo conservar mejor la carne
Recomendamos una refrigeración de entre 1º-4º C.
Duración
Observa la indicada en el envase.
Congelación de la carne
La carne congelada mantiene sus propiedades. Conviene seguir estas indicaciones:
- Congelar la carne en el mismo envase al vacío que la has recibido. Si lo has abierto, mete la carne en una bolsa de congelar o envuélvela en papel film de cocina de manera que no contenga aire y esté toda cubierta para evitar que se queme. Sabrás que se ha quedamos porque, una vez descongelada, el exterior está seco y blanquecino. Si esto te ocurriera, tendrás que eliminar la porción quemada.
- No volver a congelar carne que ya se ha descongelado a no ser que la haya sido cocinada.
- Descongelar la carne dentro de la nevera 1 día antes de cocinarla.
Cómo preparar la carne
A la hora de preparar esta exquisita carne:
Atempera
Saca del frigorífico la carne 1 o 2 horas antes de prepararla, para que el corazón de la pieza también alcance temperatura ambiente (lo notarás especialmente cuando la hagas a la plancha).
Desembala
La carne envasada al vacío de manera natural puede tener un color marrón (no rubí) al desembalarla. No significa que se haya estropeado, sino que se debe a la ausencia de oxígeno. Abre el envase y al poco tiempo recuperará su color normal.
