De un delicioso rojo intenso, con infiltración, coronado y entreverado con una cremosa grasa. La variedad de músculos, su untuosa grasa junto con la edad, vida y conformación de la vaca anticipan en boca jugosidad, matices de sabor y una textura de mantequilla. Tendrás la experiencia de comer Chuletón.
Este chuletón de Vaca Vieja es ideal para asar a la plancha, piedra, parrilla o barbacoa.
De la región alta del lomo, sin tapa ni falda.
Criamos y elaboramos buscando una carne exquisita y saludable.
Aquí estás comprando:
Un producto así lo elaboramos con mimo pensando ahora en tu paladar:
Tras su recepción, si no la vas a consumir en 2-3 días, recomendamos congelarla para preservar las cualidades adquiridas gracias a la maduración.
Por todo lo anterior y porque somos una ganadería familiar pequeña, este es un producto limitado; disponible hasta fin existencias.
Rango de precios: desde 47,70€ hasta 118,50€
Chuletón y entrecot de Vaca «Vieja» de 5 años con una Maduración Dry Aged de 42 días. Calidad Premium.
De la región alta del lomo. De un delicioso rojo intenso, con infiltración y coronado con una cremosa grasa. Jugoso, tierno y con un sabor excepcional que harán de esa comida una ocasión memorable.
Este chuletón de Vaca Vieja es ideal para asar a la piedra, la parrilla o la barbacoa. Si en casa tienes sartén, pide piezas de 900g hacia abajo o pide lomo bajo pero si te gusta el lomo, no te lo pierdas!
Como toda nuestra carne, procede de nuestra Ganadería Delirio Res. Somos una Ganadería Sostenible 100% en Extensivo: nuestras reses viven todo el año en libertad y se alimentan de productos del campo. Así podemos ofrecerte la más saludable y exquisita carne.
Compra este chuletón y saborearás lo auténtico.
Estás ante un producto artesano: necesita su tiempo y atención y cuidados diarios que le ofrecemos con cariño para que sea como es, el mejor:
Edad: 5 años
Sexo: Hembra
Raza: 90% Limusín y 10% Avileña
ALIMENTACIÓN: Pastos, Bellota, Ramón, rastrojera, heno de elaboración propia y puntualmente Cereales.
Libre de pesticidas, herbicidas, hormonas y medicamentos.
Sin aditivos. Sin gluten. Sin lactosa. Sin alérgenos.
Maduración: 42 días
Conservación
Observa la fecha de caducidad indicada en el envase para el producto en frío y una vez congelado. Recomendamos una refrigeración de entre 1º-4º C.
Congelación de la carne
La carne congelada mantiene sus propiedades. Conviene seguir estas indicaciones:
Aquí te dejamos nuestras recomendaciones para preparar una exquisita carne:
Atempera
Saca del frigorífico la carne 1 o 2 horas antes de prepararla, para que el corazón de la pieza también alcance temperatura ambiente (lo notarás especialmente cuando la hagas a la plancha).
Desembala
La carne envasada al vacío de manera natural puede tener un color marrón (no rubí) al desembalarla. No significa que se haya estropeado, sino que se debe a la ausencia de oxígeno. Abre el envase y al poco tiempo recuperará su color normal.
Sugerencias de cocción
Es importante que la fuente de calor que uses esté caliente (si es sartén antiadherente pon sólo una gota de aceite y coloca la pieza justo antes de que el aceite suelte humo). Cuando esté a la temperatura adecuada, deja la carne y hazla al punto que desees. Como orientación general (lo aprendemos con nuestra experiencia), par dejarlo al punto se habla de cocinar por cada lado tantos minutos como grosor tiene la pieza.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Peso | 600 g, 700 g, 800 g, 900 g, 1 Kg, 1,100 g, 1,200 Kg, 1,300 Kg, 1,500 Kg |
Sin existencias
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