Estás ante un corte especial entre lo especial. Algo realmente escaso: 4-5 kilos por res siendo la mejor pieza para algunos, mejor incluso que el solomillo. Cada pieza pesa un kilo aproximadamente.

De la región de la cadera y categoría 1ªA (lo más tierno tras el chuletón, lomo bajo y solomillo), un corte realmente tierno, con algo más de grasa que el solomillo, que le da más sabor y aún más jugosidad.

Exquisito a la plancha, al horno y en barbacoa, ya sea entero, medallones o fileteado.

Criamos y elaboramos buscando una carne exquisita y saludable. Aquí estás comprando:

• Carne de una res nacida y criada en nuestra ganadería para asegurar sus condiciones de vida y el producto final.
• Carne de pasto. Nuestras reses se alimenta en un 90% de productos del campo (pastos en verde y secos en verano, bellota, ramón, rastrojara… y heno que elaboramos nosotros sin ningún químico) y en un 10% de cereal de calidad.
• De una res seleccionada por su morfología para que desarrolle la grasa adecuada. Y nosotros la dejamos engordar a su ritmo sin calendarios.
• Carne de reses que han engordado En El Campo a “ceba larga” con acceso a toda la variedad de alimentos naturales del campo y libertad de movimiento constante y “vida social de vaca”. Estas condiciones son un privilegio y fundamentales para una carne de calidad superior y mantienen el bienestar de nuestros animales.
• Carne de una res ya con edad, que junto a todo lo anterior, promete un sabor notable y lleno de matices.
• Libre de pesticidas – herbicidas – hormonas – medicamentos

Un producto así lo elaboramos con mimo pensando ahora en tu paladar:

• La maduración es de 27 y 35 días para conseguir la mejor terneza y afinar su sabor.
• La cortamos a cuchillo para cuidar la carne, ganar terneza y facilitar la entrada de condimentos.
• La presentamos en raciones para que disfrutar y alimentarte sea fácil y cómodo.
• Sin aditivos – Sin gluten – Sin lactosa – Sin alérgenos
• Tras su recepción, si no la vas a consumir en 2-3 días, recomendamos congelarla para preservar las cualidades adquiridas gracias a la maduración.

Por todo lo anterior, este es un producto limitado, disponible hasta fin existencias.