Medallones de unos 2-3 cm de grosor. Procede de la cadera, una pieza de calidad 1ª A, por tanto y teniendo además en cuenta cómo viven nuestras reses y la maduración: muy tierna y suave al paladar, jugosa y con sabor.
Con el tamaño y forma ideal para hacerlo a la plancha y disfrutar de un bocado donde te deleitas en la textura, suavidad y el sabor, su calidad permite que seas creativo y te diviertas en la cocina, incluso preparándolo crudo en carpaccio.
Una carne excepcional: de reses con su edad, nacidas y criadas en nuestra ganadería, seleccionadas por su morfología para que tengan la grasa adecuada, que viven siempre en libertad alimentándose de forma natural con los productos del campo y engordando en «ceba larga» en nuestra dehesa -no en cebadero- y a su ritmo. Su maduración es de 30 días para conseguir la mejor terneza y afinar su sabor.
Esta es carne de pasto al 90% y cereal de calidad al 10%.
Libre de pesticidas – herbicidas – hormonas – medicamentos
Sin aditivos – Sin gluten – Sin lactosa – Sin alérgenos
Paquetes de 500 g
20,75€
Sin existencias
Caprichos de Rabillo de Cadera o colita de cuadril de Vaca (5 años) con una Maduración Dry Aged de 27 y 35 días. Calidad Premium.
Es un corte de unos 2 cm de grosor. Procede del rabillo de cadera, una pieza de calidad 1ª A, por tanto y teniendo además en cuenta nuestra maduración: muy tierna, jugosa y de textura suave. Muy sabrosa por cómo viven nuestras reses.
Con el tamaño y forma ideal para hacerlo a la plancha y disfrutar de un bocado donde te deleitas en la textura, suavidad y el sabor, su calidad permite que seas creativo y te diviertas en la cocina, incluso preparándolo crudo en lonchas o tartar.
Una pieza muy versátil que te va a enamorar: perfecta como plato principal en reuniones familiares o eventos especiales.
Como toda nuestra carne, procede de nuestra Ganadería Delirio Res. Somos una Ganadería Sostenible 100% en Extensivo: nuestras reses viven todo el año en libertad y se alimentan de productos del campo. Así podemos ofrecerte la más saludable y exquisita carne.
El mejor sitio para comprar carne de vacuno madurada y natural a buen precio.
Estás ante un producto artesano al que se ha respetado su tiempo y se le han brindado atención y cuidado día a día para lograr un corte excepcional:
Edad: 5 años
Sexo: Hembra
Raza: 90% Limusín y 10% Avileña
ALIMENTACIÓN: pastos, bellota, ramón, rastrojera, heno de elaboración propia y puntualmente cereales.
Libre de pesticidas, herbicidas, hormonas y medicamentos.
Sin aditivos. Sin gluten. Sin lactosa. Sin alérgenos.
Maduración: 27 y 35 días
Conservación
Observa la fecha de caducidad indicada en el envase para el producto en frío y una vez congelado. Recomendamos una refrigeración de entre 1º-4º C.
Congelación de la carne
La carne congelada mantiene sus propiedades. Conviene seguir estas indicaciones:
Aquí te dejamos nuestras recomendaciones para preparar una exquisita carne:
Atempera
Saca del frigorífico la carne 1 o 2 horas antes de prepararla, para que el corazón de la pieza también alcance temperatura ambiente (lo notarás especialmente cuando la hagas a la plancha).
Desembala
La carne envasada al vacío de manera natural puede tener un color marrón (no rubí) al desembalarla. No significa que se haya estropeado, sino que se debe a la ausencia de oxígeno. Abre el envase y al poco tiempo recuperará su color normal.
Sugerencias de elaboración
Es una carne muy tierna pro lo que símplemente asada estará deliciosa: a la plancha o en barbacoa. De ahí en adelante, puedes ser todo lo creativo que quieras aunque con el sabor de nuestra carne, no necesitas hacer mucho. Guisado en salsa (de cebolla y zanahoria, de queso o tomate) estarán también buenísimos.
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Rango de precios: desde 11,10€ hasta 22,20€
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2 disponibles
Rango de precios: desde 17,15€ hasta 34,25€
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