Pieza entera de 1,785 Kg.
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Rabillo de Cadera entero (1,785 Kg).
Rabillo de Cadera entero (1,785 Kg).
Rabillo de Cadera o colita de cuadril de Vaca Vieja (10-15 años) con una Maduración Dry Aged de 27 días. Calidad Premium. Es una pieza jugosa y muy tierna, de textura suave y muy sabrosa de calidad 1ªA, por lo que admite todas las cocciones, incluso crudo.
Una pieza muy versátil que te va a enamorar: perfecta como plato principal en reuniones familiares o eventos especiales.
Puedes cortarlo a cuchillo y elaborar un tartar, asarlo entero en el horno o la parrilla (mira cómo hacerlo aquí) y conseguirás una presentación espectacular. También, cortarlo en filetes o utilizarlo como base para guisos y estofados. Acompáñalo de tus guarniciones preferidas y tendrás una experiencia gastronómica excepcional.
Como toda nuestra carne, procede de nuestra Ganadería Delirio Res. Somos una Ganadería Sostenible 100% en Extensivo: nuestras reses viven todo el año en libertad y se alimentan de productos del campo. Así podemos ofrecerte la más saludable y exquisita carne.
El mejor sitio para comprar carne de vacuno madurada y natural a buen precio.
Estás ante un producto artesano: necesita su tiempo y atención y cuidados diarios que le ofrecemos con cariño para que sea como es, el mejor:
Edad: 14 años
Sexo: Hembra
Raza: 100% Limusín
ALIMENTACIÓN: pastos, bellota, ramón, rastrojera, heno de elaboración propia y puntualmente cereales.
Libre de pesticidas, herbicidas, hormonas y medicamentos.
Sin aditivos. Sin gluten. Sin lactosa. Sin alérgenos.
Maduración: 27 días
Conservación
Observa la fecha de caducidad indicada en el envase para el producto en frío y una vez congelado. Recomendamos una refrigeración de entre 1º-4º C.
Congelación de la carne
La carne congelada mantiene sus propiedades. Conviene seguir estas indicaciones:
Aquí te dejamos nuestras recomendaciones para preparar una exquisita carne:
Atempera
Saca del frigorífico la carne 1 ó 2 horas antes de prepararla, para que el corazón de la pieza también alcance temperatura ambiente (lo notarás especialmente cuando la hagas a la plancha).
Desembala
La carne envasada al vacío de manera natural puede tener un color marrón (no rubí) al desembalarla. No significa que se haya estropeado, sino que se debe a la ausencia de oxígeno. Abre el envase y al poco tiempo recuperará su color normal.
Sugerencias de elaboración
Es ideal para cocinar a la plancha, en salsa (de cebolla y zanahoria, de queso o tomate), o asado con tu acompañamiento favorito (setas, pimientos, espinacas con jamón o gambas, etc)… buenísimo.
| Peso | 500 g, 1 Kg, Entero (3 Kg aprox) |
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Rango de precios: desde 51,65€ hasta 88,50€
2 disponibles
Rango de precios: desde 7,50€ hasta 14,95€
Rango de precios: desde 7,15€ hasta 14,30€
Rango de precios: desde 20,75€ hasta 41,50€
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Siempre tenemos carne congelada, es la mejor manera de que esté siempre, perfecta. No siempre tenemos producto fresco: somos una ganadería familiar y las vacas engordan a su ritmo.
Si quieres saber cuándo tenemos carne en fresco y conocer más información interesante sobre nuestra carne o ganadería, suscríbete a nuestra Newsletter. No te vamos a bombardear.
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