Una carne natural y elaborada artesanalmente desde el cuidado de la res hasta el corte, pasando por la maduración en seco.

La carne procede de una novilla de 3 años que ha vivido toda su vida en libertad en nuestra Dehesa, creciendo y engordando a su ritmo hasta alcanzar la magnífica conformación de 900 Kg y un índice de engrasamiento DU+4+. Fabulosa.

Primero ha transcurrido su etapa de crecimiento desarrollándose a su ritmo en la manada principal (hasta los 18 meses).

Y segundo, ha tenido un engorde natural, lento y largo («ceba larga» lo llaman algunos) igualmente en libertad en nuestra dehesa con un complemento de cereal de calidad, llevándole 16 meses alcanzar su máxima conformación (gorda), que va a dar la mejor calidad a la carne. En un engorde lento y largo la res va comiendo lo que le apetece y se va moviendo, con el desgaste y beneficios que esto conlleva.

¿Por qué este modo de engorde? La diferencia, se nota. Realizamos una ceba larga en el campo por al menos tres razones:
1.- La res se sigue alimentando con alimentos Naturales que elige según sus necesidades
2.- Su alimentación Natural es muy Variada y sabemos que la riqueza de sabor de la carne depende directamente de la variedad de la alimentación de la res y
3.- El animal se mueve a su antojo.

Así logramos una carne de excepcional calidad.

Un envío gratis a partir de 120€. Si tu pedido incluye cortes cotidianos (picaña, bistec, hamburguesas… cualquier corte que no sea chuletón o lomo bajo) y también incluye chuletones y/o lomo bajo, podemos hacer dos cosas:
– enviarte todo el día 11 de julio con 35 días de maduración (va a estar tierno, te lo aseguro)
– enviarte los cortes cotidianos el día correspondiente y chuletón y/ o lomo bajo en un segundo envío el día 18 con sus 42 días de maduración con portes gratis si tu pedido total supera los 240 €.
En cualqueir caso, te llamaremos por teléfono para confirmar contigo todo.

¿Cuándo recibirás tu deliciosa carne? En el e-mail de confirmación te indicamos el día, será el viernes 4 de julio o el viernes 11 de julio. Los chuletones y lomo bajo el viernes 18 de julio: van en un envío a parte de modo que si tu . Para cualquier cambio de fechas, contáctanos.

A continuación tienes todos los cortes. ¡Compra el tuyo y disfruta!