Procede, como toda nuestra carne, de una res nacida en nuestra Ganadería Delirio Res donde ha vivido siempre en libertad engordando en «ceba larga» en nuestra dehesa -no en cebadero- y a su ritmo.
Carne de pasto en un 90% complementada con cereal de calidad al 10%.
Libre de pesticidas – herbicidas – hormonas – medicamentos
Sin aditivos – Sin gluten – Sin lactosa – Sin alérgenos
500g aproximadamente.
IVA incluído.
16,50€
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Entraña de novilla con una Maduración Dry Aged de 14 días. Calidad Premium.
Te encuentras ante algo muy escaso.
Este corte argentino es un pequeño músculo del diafragma. Su aspecto plisado y con fibras amplias y abiertas nos anuncian una carne diferente.
Se obtiene de un músculo que trabaja poco, por lo que es bastante tierno y, sin embargo, presenta un sabor pronunciado y una textura insólita.
Aspecto, sabor y textura únicos. Para muchos, su corte preferido de todo el vacuno.
Procede de nuestra Ganadería Delirio Res. Somos una Ganadería Sostenible 100% en Extensivo: nuestras reses viven todo el año en libertad y se alimentan de productos del campo. Así podemos ofrecerte la más saludable y exquisita carne.
El mejor sitio para comprar carne de vacuno madurada a buen precio.
Estás ante un producto artesano: necesita su tiempo y atención y cuidados diarios que le ofrecemos con cariño para que sea el mejor:
Edad: 3 años
Sexo: Hembra
Raza: 100% Limusín
ALIMENTACIÓN: pastos, bellota, ramón, rastrojera, heno de elaboración propia y puntualmente cereales.
Libre de pesticidas, herbicidas, hormonas y medicamentos.
Sin aditivos. Sin gluten. Sin lactosa. Sin alérgenos.
Maduración: 27 y 35 días
Duración
Observa la indicada en el envase. Recomendamos una refrigeración de entre 1º-4º C.
Congelación de la carne
La carne congelada mantiene sus propiedades. Conviene seguir estas indicaciones:
A la hora de preparar esta exquisita carne:
Atempera
Saca del frigorífico la carne 1 ó 2 horas antes de prepararla, para que el corazón de la pieza también alcance temperatura ambiente y, si lo cocinas al punto o menos, el centro de la pieza no esté frío.
Desembala
La carne envasada al vacío de manera natural puede tener un color marrón al desembalarla. No significa que se haya estropeado, sino que se debe a la ausencia de oxígeno. Abre el envase y al poco tiempo recuperará su color normal.
Sugerencia de elaboración
Es ideal para asar y dejarla al punto con sal al gusto.
Rango de precios: desde 11,10€ hasta 22,20€
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Rango de precios: desde 17,15€ hasta 34,25€
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